Mantissa – Brésil

Information

Description

Issu de la célèbre région caféière du Minas Gerais, qui est le plus prestigieux territoire caféier du Brésil, ce Red Catuaí est cultivé à la ferme Mantissa dans les zones préservées de la forêt tropicale atlantique, à des altitudes atteignant 1 280 mètres. Cultivé dans des sols riches et argileux et des conditions optimales, ce café représente la raison pour laquelle Mantissa est reconnue pour son excellence, notamment en se classant plusieurs fois parmi les finalistes et en remportant la 30ème édition du prestigieux prix Ernesto Illy pour la qualité durable du café.

Torréfié à un profil moyen, il brille vraiment dans toutes les méthodes d'infusion, et tout particulièrement en tant qu'espresso. Dans la tasse, il révèle un profil net et incroyablement équilibré, avec un corps moyen satisfaisant - marques de fabrique d'un café brésilien exceptionnel. Le voyage des saveurs commence par de douces notes de chocolat au lait qui se fondent harmonieusement dans une douceur de caramel, tandis que d'agréables nuances de noix apportent profondeur et complexité.

En espresso, il offre une tasse remarquablement propre et sans amertume, ce qui le rend parfait pour les boissons à base de lait ou tout simplement noire. La nature régulière et accessible de ce Red Catuaí en fait un choix idéal pour une consommation quotidienne, tandis que ses caractéristiques raffinées satisferont même les amateurs de café les plus exigeants.