À propos de Le Tom Café
Qui nous sommes
Nous sommes des artisans du café passionnés qui se consacrent à apporter les meilleurs cafés de spécialité du monde dans votre tasse. Nés d'un amour du café qui transcende les cultures et les continents, nous avons pour mission de partager des expériences de café exceptionnelles avec les amateurs du monde entier.
Notre objectif est à la fois simple et profond : faire découvrir aux amateurs de café les saveurs riches et variées des cafés de spécialité tout en soutenant les pratiques durables et éthiques de l'industrie du café. Nous pensons que chaque tasse de café raconte une histoire - celle de son origine, de ses cultivateurs et du soin apporté à son parcours, de la récolte à la tasse.
Pour vous offrir ces cafés d'exception, nous collaborons avec un réseau de partenaires locaux dévoués, principalement basés au Québec et à travers le Canada. Ces partenariats nous permettent de partager notre passion pour le café de spécialité tout en soutenant notre communauté d'affaires locale.
Un message de notre fondateur
Mon aventure avec Le Tom Café a commencé bien avant l'ouverture de notre boutique en ligne. En tant que voyageur passionné et amateur de café, je me suis mis en quête de micro-torréfacteurs locaux dans chaque place que je visitais, en considérant que chaque tasse raconte l'histoire unique de son origine et de son artisanat. Ces expériences m'ont appris que le café est bien plus qu'un rituel matinal - c'est un passeport pour les diverses cultures et traditions du monde.
Ce qui a commencé comme une aventure personnelle pour découvrir les meilleures cafés à travers le monde s'est transformé en une mission pour partager ces expériences extraordinaires. Chez Le Tom Café, nous pensons que chaque grain a une histoire qui mérite d'être racontée. Notre collection est le reflet d'années d'exploration, de relations nouées avec des producteurs et des torréfacteurs du monde entier, et d'innombrables tasses partagées avec des artisans passionnés.
Croyant fermement au pouvoir de la communauté, nous recherchons activement des partenariats avec des entreprises locales tout en nous procurant des cafés exceptionnels à l'échelle mondiale. Que vous soyez un connaisseur de café chevronné ou que vous commenciez tout juste à explorer le monde des cafés de spécialité, je vous invite à nous rejoindre dans cette aventure du goût et de la découverte.
Thomas Perron
Fondateur, Le Tom Café
Notre engagement envers la qualité et l'éthique
Nous pensons qu'un café exceptionnel commence par des grains exceptionnels. C'est pourquoi nous nous efforçons de ne nous procurer que les meilleurs grains de café de spécialité du monde entier. Mais pour nous, cela ne se limite pas à la saveur : il englobe également la façon dont le café est cultivé et commercialisé.
Nous sommes profondément attachés aux pratiques de l'agriculture biologique et aux principes du commerce équitable :
- Agriculture biologique: Nous nous approvisionnons en grains verts auprès de fermes qui utilisent des méthodes d'agriculture biologique. Cela signifie que le café est cultivé sans pesticides ni engrais synthétiques, ce qui est meilleur pour l'environnement, les agriculteurs et, en fin de compte, pour votre santé.
- Commerce équitable: Nous nous efforçons de faire en sorte que les agriculteurs qui cultivent notre café soient rémunérés équitablement pour leur travail. En nous approvisionnant en grains qui adhèrent aux principes du commerce équitable, nous visons à soutenir les pratiques agricoles durables et à améliorer les moyens de subsistance des communautés qui cultivent le café.
- Grains de spécialité: Nous ne sélectionnons que des grains de spécialité, qui représentent le niveau supérieur de la qualité du café. Ces grains sont cultivés avec soin, récoltés à maturité maximale et traités avec une attention méticuleuse aux détails.
Notre sélection de cafés : Des classiques aux joyaux cachés
Nous sommes fiers de proposer une gamme variée de cafés. Notre sélection est un équilibre soigneusement établi entre des classiques bien-aimés et des origines moins connues et passionnantes :
- Les classiques: Des notes vives et citronnées du Sidamo éthiopien à la profondeur riche et chocolatée du Supremo colombien, nos cafés classiques présentent la quintessence des profils que les amateurs de café apprécient.
- Les perles cachées: Nous sommes ravis de vous faire découvrir des saveurs surprenantes provenant de régions émergentes - qu'il s'agisse d'un micro-lot rare provenant d'une petite ferme du Népal, d'un grain particulier des hauts plateaux de Papouasie-Nouvelle-Guinée ou d'une méthode de traitement expérimentale d'un producteur innovant.
L'art de la torréfaction
Notre approche de la torréfaction est adaptée à chaque grain, conçue pour mettre en valeur ses qualités intrinsèques et libérer tout son potentiel. Qu'il s'agisse d'un café connu ou d'un café rare, notre objectif est toujours le même : vous offrir une tasse fidèle à ses origines et exceptionnellement délicieuse.
Pour préserver la qualité exceptionnelle de notre café fraîchement torréfié, nous emballons chaque lot dans des sacs spécialement conçus à cet effet et dotés d'une valve à sens unique, ce qui garantit une conservation maximale de la fraîcheur et de la saveur depuis notre torréfaction jusqu'à votre tasse.
Nous torréfions à la commande, ce qui signifie que votre café est toujours frais, vous permettant de découvrir tout le spectre des saveurs que chaque grain a à offrir.
